Quiz-Thread

[JutRoe]

Nachdem mir meine Kollegin eine andere weitaus schwerere Frage ausgeredet hat (weil hier im Forum schließlich keine Fachidioten rumhängen), möchte ich schlicht und einfach wissen:

Was ist ein Amuse Geule oder auch Amuse Bouche?

[Hannibal]

Vorspeise? "Gaumenfreuden" für den (die?) Franzosen unter uns...

[JutRoe]

Na, ganz korrekt ist das nicht. Eine "Gaumenfreude" oder ein "Zungenkitzler" ist es wohl laut Übersetzung, aber den Rang einer Vorspeise hat dieses "Amüsieren des Mundes" nicht. Bitte etwas genauer!

[José Miguel]

Also nach meinem Verständnis ist das eine kleine Vorspeise, die am Beginn eines Menüs oder bei einem Empfang angeboten wird. Man könnte es auch vielleicht mit "Schnittchen" oder so übersetzen .

[JutRoe]

Nein, die Schnittchengeschichte ist der Aperitif (im Fachjargon: Apero genannt). Und das wird gaaaaanz am Anfang serviert, zum Champagner sozusagen.
Als kleiner Zusatztipp: die Vorspeise kann der Gast selber auswählen, das was ich suche nicht.

[TOM Booonen]

Das ist der erste Gang eines Gänge-menüs.

wenn richtig wwdk

[JutRoe]

Nein, das ist er eben nicht. Den ersten Gang eines mehrere Gänge umfassenden Menüs findet man gegebenenfalls auch in seiner Menü-Karte ausgedruckt.

Ich löse jetzt mal auf, ihr scheint nicht die richtige Zielgruppe für unser Gourmetrestaurant zu sein.

Das Amuse Geule ist ist ein "Gruß aus der Küche", welches dem Gast "ungefragt" bzw. ohne vom Gast bestellt zu werden serviert wird, während er in der Menükarte blättert und auswählt.

Das heißt also im Idealfall: kleine Häppchen oder Finger Food zum Aperitif, dann das Amuse Geule, dann der 1. Gang des Menüs (welcher dann auch in gedruckter Form nachzulesen ist). Weiter in der Menüfolge bis zum Dessert: in einem Sterne-Restaurant würde dann auch wieder vorher ein "Dessertgruß aus der Küche" folgen, welcher nicht vom Gast geordert wird und "ungefragt" serviert wird. Nach dem Dessert werden Petit Fours oder selbstgemachte Pralinen zum Kaffee/Espresso gereicht.

Ihr seht also, so ein Feinschmecker-Menü zu essen ist richtig harte Arbeit!
Und kostet natürlich seinen Preis.

Wer will, kann! Neue Frage stellen, meine ich....

[Fantast]

Wir sind dick genung, Fressereien zwischen den Gängen können wir uns nicht erlauben. Woher sollen wir sowas also wissen?

[wassertraeger29]

Zudem klingt das alles so unsympathisch französisch!

[Mephistopheles]

Und es schmeckt, zumindest mir, nicht. Bin doch mehr für die Pommesbude ...

[JutRoe]

Ich hatte sowas befürchtet!

[SantiPerezFernandez]

Fallen eigentlich Bruschetta und Pizzabrötchen in der hiesigen Pizzeria auch in die Kategorie des Amuse Geule?

[JutRoe]

Wenn sie am Ende auf deiner Rechnung stehen, dann nicht.

Solltest du jemals ein Amuse Geule in einem Sternerestaurant gekostet haben, wirst du allerdings Bruscetta nie wieder als solches bezeichnen wollen!!!

Die nächste Quizfrage bitte - wer immer auch möchte....

[jonas]

(im Fachjargon: Apero genannt).

Apéro heisst das Ding.

[Mephistopheles]

Für wen schrieb Roger Waters "Wish you were here" ?

[ETXE]

Vermutlich für Syd Barrett?

[Mephistopheles]

bingo. your turn.

[ETXE]

Aus aktuellem Anlass:

Welcher sehr erfolgreiche Radprofi wurde bei der Tour de France zweimal mit einer 10-Minuten-Zeitstrafe wegen Dopings belegt?
Außerdem war er der erste Radprofi, bei dem Testosteron-(Nandrolon-)Doping nachgewiesen wurde.

[Escartin]

Joop Zoetemelk?

[ETXE]

Der Joop wars.

[Escartin]

Zoetemelk gewann Tour und Vuelta. Wem gelang dieses Kunststück noch?